เมื่อพูดถึงอาหารเกาหลีหลาย ๆ คนอาจจะนึกถึงอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างเช่น เมนูหมูย่าง, เนื้อย่าง, บิบิมบับ, ไก่ทอดราดซอสชุ่มฉ่ำนานาชนิด รวมทั้งเครื่องเคียงแสนอร่อยอย่างกิมจิหรือหัวไชเท้าดอง แต่ในบทความนี้เราจะมาแนะนำอาหารเกาหลีแปลก ๆ ที่อาจจะทำให้คุณต้องตกตะลึงกัน ซึ่งจะมีอะไรบ้างมาดูกันเลย
1. Gejang ปูดิบ
ปูตัวเล็กจะถูกนำไปปรุงรสด้วยซอสต่าง ๆ และรับประทานดิบๆ ซึ่งปูที่นำมาทาซอสนี้จะมีความนิ่มกรอบแบบพอที่ เทียบได้กับการกิน M&M หากแต่จะมีความแข็งกว่าเพียงเล็กน้อย ซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากในเกาหลี
2. Haemultang ซุปทะเลสด
อาหารทะเลนานาชนิดที่ถูกนำมาเสิร์ฟบนโต๊ะแบบดิบ ๆ แต่จะนำไปปรุงในซุปร้อน ๆ ก่อนรับประทาน มีลักษณะเป็นซุปรสเผ็ดแต่หวานอัดแน่นไปด้วยอาหารทะเลมากมาย เช่น…ปูม้า, ปลาหมึก, กุ้งล็อบสเตอร์, ปลาหมึก, หอยเชลล์, กุ้ง และหอย ปรุงรสด้วยโคชูจังและพริกแดง
3. Dotorimuk เยลลี่โอ๊ก
แม้ว่าโอ๊กจะมีพิษ แต่การนำมาปรุงอาหารจะสามารถช่วยขจัดสารพิษได้ ซึ่งโอ๊กจะนำมาปรุงและบดเป็นผงเพื่อทำเยลลี่ โดยมักนำราดด้วยซีอิ๊วและผัก วิธีดั้งเดิมในการทำเมนูลูกโอ๊กชนิดนี้ จะเริ่มตั้งแต่การปอกเปลือก, ตากแห้ง และบดลูกโอ๊ก จากนั้นจะนำไปผสมกับน้ำเพื่อขจัดรสขมและฝาด ซึ่งจะมีการใช้ลูกโอ๊กที่รวบรวมหรือเก็บมาจากภูเขา
4. Hongeo ปลากระเบนสด
ปลากระเบนสด เป็นปลาที่มีการกระจายกรดยูริกผ่านผิวหนัง ดังนั้นเนื้อปลาชนิดนี้จึงมีกลิ่นเหม็นของแอมโมเนียอย่างมาก แต่ถ้าดับกลิ่นได้การทานสด ๆ จะถือว่าอร่อยมาก เทคนิคการกำจัดกลิ่นจะแตกต่างกันไปในแต่ละร้าน ตามหลักวิธีการดั้งเดิม หลังจากที่ทำความสะอาดและแร่ปลาแล้ว ปลาจะถูกนำไปเก็บไว้ในปุ๋ยหมัก (ในพื้นที่เย็น) หรือในกองฟาง (ในบริเวณที่มีอากาศอบอุ่น) และปล่อยให้เกิดการหมัก แต่สำหรับในปัจจุบันนี้เนื่องจากความกังวลเรื่องความปลอดภัยของอาหารจึงมีการหมักผ่านเครื่องทำความเย็นมากขึ้น
และนี่ก็คือ 4 อาหารเกาหลีแปลก ๆ ที่เรานำมาแนะนำคุณกันในวันนี้ บางเมนูอาจจะไม่แปลกเท่าไหร่แต่ก็ต้องแลกมาด้วยความพยายามในกระบวนขั้นตอนการทำที่ยากยิ่ง ซึ่งถ้าคุณได้มีโอกาสไปเที่ยวที่ประเทศเกาหลีก็อย่าลืมหาเมนูเหล่านี้รับประทานกันได้ อาจจะได้สัมผัสกับบรรยากาศที่แปลกใหม่กว่าที่คุณไม่เคยเจอมาก่อน และอาจจะตกหลุมรักในสักเมนูก็เป็นได้
